HACCP——餐(cān)廳廚房食品..控製的有效方法一(yī)、 由來與發展HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint),中文譯為危害分析(xī)與關鍵(jiàn)控製點。它是目前(qián)..上公認(rèn)的建立在科學基礎上的*經濟、有效(xiào)的..食品..的方法。不僅適用(yòng)於食品加企業,食堂的承包也適於餐飲業和街頭食品。20世紀60年代,
中(zhōng)牟縣人民政府-鄭州永香園食堂承包案例
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